Zabpelyhes muffin elkészítés:

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

A tojásokat egy tálba ütjük, kézi mixerrel elkezdjük felverni, majd a cukrot hozzáadjuk és a legnagyobb sebességen habosra verjük.

Fontos, hogy nagyon habos legyen a tojás.

Majd vékonysugárban belecsorgatjuk az olajat és tovább verjük, ameddig az olaj elelegyedik. Ezután az összes száraz hozzávalót beleszitáljuk és lassabb fokozatosan egyenletesen elkeverjük.

Ez után a zabpelyhet össze keverjük a muffin masszával.

A masszát két kanál segítségével a papírformákba vagy szilikon formákba szedjük. (A szilikonban szebben sülnek.)

Majd 10 percre a formában pihentetjük. A tetejére zabpelyhet szórunk. Majd a sütőbe rakva 25 perc alatt megsütjük.