Receptek és trükkök tapasztalt szakácsoktól. Tanulj főzni.
Mentas zöldborsó krémleves
Nyári kánikulában mikor vadászúk a frissítő ételeket, egy olyan leves aranyat ér ami nem csak finom és frissítő, de gyors is, hogy ne keljen a tűzhelymellett sok időt tölteni. 20 perc sem kell neki és hidegen is isteni levest készíthetsz, ha kipróbálod ezt a receptet….
Olasz meringue recept
Olasz meringe Olasz meringue recept ami kiálta már az idő próbáját. Sok étterem cukrász részlegén előszerettetel használt recept. Amilyen egyszerű elkészíteni olyannyira kell közben figyelni. Olasz meringue hozzávalók 150 g tojásfehérje 300 g kristálycukor 75 g…
Lemon tart recept
Lemon tart recept tészta hozzávalók: 28 cm-es formához 250 g liszt 110 g vaj vagy margarin hűtött 80 g cukor 2 db L-es tojás 1 csipet só 200 g rizs vagy bab (súlynak) Lemon tart recept citrom töltelék hozzávalók: 3 db bio citrom 2 ek kukorcia keményítő 120 g cukor 4…
Sült paprikás paradicsom krémleves
Ha szeretnéd pikánsan csíp, ha szeretnéd mennyeien zamatos. Ezt a super egyszerű sült paprikás paradicsom krémlevest biztosan elmented. Glutén érzékenyek is bőszen fogyaszthatják mivel burgonyával van sűrítve és ha kihagyod a vajat már is vegán fogássá válik.Egy dolog…
Lestyán
Már a Római birodalomban is közkedvelt volt a lestyán, erőteljes intenzív zellerre hasonlító íze miatt. Tökéletes íz párja a paradicsomnak vagy egy burgonya pürét is fel lehet vele dobni. Ebben a cikkben körül járjuk ezt a méltatlanul elfeledett, hasznos…
Bazsalikom
Erről az igazán közkedvelt fűszernövényről kevesen tudják, hogy nagyon sok féle fajtával rendelkezik és nem csak az Olaszkonyhában használják. A bazsalikom megjelenik a thai és kínai konyhában is. Az eltérő fajták, más-más tulajdonsággal rendelkeznek. Illatban,…
Karácsonyi tea
Téli időszak főbb itala a tea, kevés jobb dolog van mint egy forrón gőzölgő bögre illatos tea. Ez azt a receptet még régebben kísérleteztem ki. Az orosz szamovár teák ihlették ahol van egy erős tea koncentrátum és azt lazítjuk forró vízzel. Ehhez a recepthez jó…
Mértékegység átváltás
Sütési mértékegységek átváltása Főzési mértékegységek átváltása Sokan bajba vannak ha mértékegység átváltásról van szó, úgy hogy megnyugtatlak nem vagy egyedül. 😀 Ezen az oldalon megtalálod az igazán sűrűn használt főzési és sütési mértékegységeket, mind metrikus ( l,…
Pestos tészta
Pestot szinte minden fűszernövényből lehet készíteni, de most a klasszikus bazsalikomos pestos receptet hoztam el. A csavar benne a szárított paradicsom és a bazsalikomos morzsa* *Bazsalikomos morzsa: Fűszeres kenyérmorzsa, ezt szórjak a tésztára, hogy még ízesebb és…
Pesto recept
A pesto szó a Genoa-i „pestare” szóból származik, ami annyit tesz „zúzni”. Nincs más dolgunk mint egy mozsárba össze zúzni az hozzá valókat. A leghíresebb recept a bazsalikomos pesto, de bármilyen fűszernövényből készíthetünk, sőt akár paradicsomból is. Egy jó…
Le rántjuk a leplet a modern konyhaművészetről!
Rólunk
Kriczki Norbert
Üdvözlök minden újdonsült olvasót! Kriczki Norbert vagyok kis országunk nemrégiben hazatért vándor fia. Jómagam és Mike Balázs kollégámmal közösen fogunk dolgozni azon, hogy önöknek bemutassuk hogyan főznek határainkon kívül és belül manapság. Friss élénk és mindenek előtt ízgazdag ételeket fogunk bemutatni. Jó magam már lassan 10 éve hordom a vendéglátás koszos és sokszor nehéz bakancsát. Haza térésem után viszont úgy döntöttem, hogy Angliában megszerzett tudásomat inkább átadni szeretném mint másnak dolgozva kamatoztatni. Angliai kiruccanás alatt találkoztam Balázzsal is.
fotót készítette : Kriczki Norbert
